無肥料無農薬栽培の米農家・わたか農園の作業日記

今日、サタケの製粉機で玄米を粉に製粉しました。 玄米の胚芽や米ぬかになる部分も丸ごと粉（玄米粉）に できるので、栄養満点ですね。 玄米粉は小麦粉でできることはほぼ代替できますので 小麦アレルギーの方や玄米の栄養を考えている方は 是非使って欲しいです。 天ぷらの衣にも使えるし小麦粉みたいに油を吸収しないので カラっと揚がります。(^^♪ 出来上がった玄米粉は早速…

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玄米粉の注文があったので朝から玄米を洗米して天日干し中です。 といっても今日はとても風が強いので農舎の中でシャッターを下ろして 扇風機を使って風乾中です。 １回、約３時間ほど風乾して新品の米袋に一時保管します。 午後２時半の時点で２回目の風乾中です。 明日には今日洗米して乾燥させた玄米を製粉する予定です。 玄米粉なら「玄米」の栄養成…

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玄米の米粉＝玄米粉の大量の注文がありました。 玄米粉は常時作っている訳ではなく注文があればその都度 保冷庫で保管中の玄米を ・洗米してそれを天日に干して乾かして ・サタケの製粉機で粉にする という作業になります。 結構大量でしたので１日目は玄米を洗って網の上で天日に干して・・・ という作業を夕方まで行いました。 手作業ですね。(^^♪ 今日は朝からサ…

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白米の洗米はストックがあったのですが玄米の洗米のストックは なかったので急遽洗米して天日干ししました。 ２キロの玄米米粉の注文があったのですが生憎洗米した玄米が なかったのです。 洗米したストックがあればすぐに製粉できるのですが洗米した原料が ないとどうしょうもありませんね。 天日干しの玄米は５キロほどつくりましたのでストックしました。 白米の天日干しは…

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娘からもう米粉が無くなったと言って来たので、朝からわが家の分を入れて5キロほど製粉しました。 わが家でもお好み焼きなどで結構よく使ってます。 天ぷらの衣にしても小麦粉よりカラッと揚がりますね。 捏ねてうどんでも作れる腕があればいいんですが腕はイマイチですね。 今日は同じ市内の方から玄米20キロを分けて欲しいと連絡を頂いてお渡ししたところです。 今まで玄米食でしたが胚芽や糠に…

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